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广州水磨石·“黄记煌”(云门店)餐厅

爱美食且尤爱好火锅的朋友对黄记煌三汁焖锅一定不陌生。鲜香绵嫩、营养健康,汤汁合一的三汁焖锅是很多人的心头好。黄记煌三汁焖锅中“三汁”源于清代御膳“香辣汁鱼”,创始人黄耕在祖传宫廷秘方基础上留存菜肴的精华,将传统滋补理论与现代养生饮食相结合;再以锅中不加水的方式“焖”熟食材,保存食物的原汁原味,三汁焖锅应运而生。

如今,“黄记煌三汁焖锅”旗下加盟店超过600家,覆盖200多个城市。黄记煌在无厨师、无油烟、无原材料重复使用的理念支撑下,将传统与现代、中餐与西餐、营养与低碳完美结合;掀起饮食新风尚,实现了餐饮的标准化,健康化,绿色化,市场化,创造出接近生活、接近健康、接近自然的美食新滋味!

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在消费人群年轻化的趋势下,在日益激烈的餐饮市场竞争中,黄记煌新店又从此前店面的设计风格中跳脱而出,于2019年在广州云门NEW PARK实现了美的升级。广州云门店在黄记煌三汁焖锅的品牌故事“味道源于清代御膳”中提取概念,从清朝故宫建筑中提炼元素,以现代的手法重构、组合、简化后,呈现在餐厅中。

新颖醒目的门头以大面积钢化玻璃为主,通透明亮;自带光芒的御厨手捧焖锅,喜气迎人;高大的绿植呼应焖锅的饮食特点,自然养生。

本案从东方审美中接续出现代设计,用传统经典元素镜像出时代气质,现代的设计手法和传统文化相结合,赋予空间强烈的视觉冲击力。从悬挂着黄记煌三个字的门径进入,水磨石和钢板的结合,令空间瞬间硬朗起来;左边墙壁是屋檐纹样的简化,右边墙壁是御厨主题的插画;天花是飘逸的衣带拟作,地面是水磨石的温润质感。

天花左侧的简易格,脱胎于古建筑的屋顶装饰;小巧的灯笼和衣带和变色灯光氛围,浓郁的蒸汽波风格;厨房明档是焖锅技艺的展示台,也是与客人互动的舞台。本案整体空间设计给人年轻、清新、时尚之感。清新的空间,新潮而时尚;丰富多变的灯光,折射出现代梦幻氛围;美味可口的食物,满足美食家们的味蕾。

建筑是凝固的音乐。清代的建筑既承载着一座城市的历史文化底蕴,也是文化和梦想的载体。灯笼的转化、屋顶的妙用、衣带的飘逸感等符号元素,都从清代建筑文化中演化而来,契合黄记煌三汁焖锅的品牌文化。

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