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杭州水磨石·“外婆家”餐厅(西湖天地店)

最新开幕的外婆家餐厅坐落于杭州西子湖畔,其设计构思重在表达景观、建筑形态和室内的关系,空间气质则体现为与城市自然的连结,清丽、摩登的感觉,正如同杭州这座城市给人的第一印象,关乎当下,更指向未来。这个设计始于建筑层面的思考,原建筑是一个钢结构的玻璃体,立面和顶面都是玻璃,最大的考虑就是将户外的自然景观纳为设计的一部分,这就决定了内部需要尽可能简洁,加上建筑呈长条形,包括厨房、出菜口、冷餐区在内的功能区都集中到了中央的建筑体,到周围的用餐区很便利,是功能决定了形式。

极简的顶面设计是蓄意的留白,顶面的功能隐蔽于建筑与室内的交界处。部分用餐区保留了一定的顶部采光,在原有的玻璃顶下做了金属网处理,自然光可以从这里透入,餐桌之间则以渐变白色作为隔断。作为功能区的中央建筑体同样呈长条形,主要由水磨石、铜和镜面构成。材料和造型的一系列变化,让长达13米的主立面呈现出更为生动的节奏感。

镜面映照着户外的四季更替,方形大理石衔接着两种不同的材质,出菜口的圆拱造型别具一格,铜面内隐藏的灯带则丰富了灯光的层次。三个兼具屏风功能的独立备餐台,在用餐区内制造出一定的区域感,又保持着整体空间的通透性。一侧的靠窗区设有吧台,充分利用空间的同时,为单人用餐提供便利。

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